En novembre 2006, un article a été écrit dans le New York Times sur
On dit que le pétrissage est relaxant, tout comme la cuisine du pain. Pour moi, une telle cuisine est généralement relaxante. Mais je pense que la préparation d’un pain, les formes que vous lui donner, son pudding cup lui, l’odeur jusqu’à ce que la cuisine et le résultat sera dans mon droit, il est l’un des moments les plus contributifs sur le cuisinier. C’était mes sentiments quand j’ai fait ce pain avec des olives et des tomates séchées.
L’odeur et le goût étaient ce que je veux vraiment réaliser.
L’onu douleur enrichi de matériaux de la nature Grecque: olives, baguette tomates, romarin et huile d’olive. La recette est très simple, facile et pas du tout fastidieuse. Le pétrissage de la pâte est minime et peut faire tout le monde. Suivez exactly la recette et vous obtiendrez un pain d’olives entières plus savoureuses, des tomates séchées au soleil et du romarin, sans trop de problèmes
- Pain aux Olives et Tomates Séchées
- Temps de cuisson: 15 minutes (+1 ½ heure de ballons)
- Temps de cuisson: 50 minutes
- Le nombre de portions: 24
Matériau:
- 600 gr. farine grossière
- 16 gr. (2 sachets) de levure sèche
- 500 ml d’eau chaude
- 2 cuillères à café de miel
- 1 ½ cuillère à café de sel*
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 80 gr. tomates séchées (celles stockées dans l’huile), rincées et séchées, coupées en lanières très fines
- 120 gr. olives noires (Kalamata ou autres), grossièrement taillées, ou, coupées en rondelles
- ‘Cuillère à café de romarin frais, très financing
Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
Faire une flaque d’eau au centre et verser le miel et la levure. Verser 1 tasse d’eau et mélanger un peu avec une cuillère en bois. Ajouter l’huile d’olive, les olives, les tomates, le romarin et ajouter mentement le reste de l’eau en remuant.
Laissez votre écope de côté et pétrir à la main afin d’absorber toute la farine de la pâte et moi tombe des murs et des mains. Cela se fera très rapide, pas foule. Vous aurez peut-être besoin d’un peu plus de farine et d’un peu plus d’eau pour obtenir le résultat souhaité. Transférer la pâte dans un bol légérement huilé, et couvrir et mettre dans un endroit chaud pour lever pendant 1 heure environ et deux fois (si vous le mettez au soleil se lèvera plus vite).
Une fois l’opara levé, il est Péri à nouveau très peu et nous l’avons transféré en forme 3D Treccia à Silikomart et étalé uniformément. ** Couvrir et laisser la pâte dans un endroit chaud pendant environ ½ heure. Pendant ce temps, préchauffer son four à 200o C. Placez le moule sur une plaque à pâtisserie ou une tôle et faites cuire le pain pendant 40 minutes. Retirer le moule du four, turn over pain sur une plaque à pâtisserie, et cuire au four pendentif encore 10 minutes.***
Laissez le pain refroidir complètement sur une grille et puis coupez-le. Remarque:
- Si les olives sont trop vendues, retirz 1/2 cuillère à café de sel.
- Si vous ne voulez pas utiliser le moule, transférer la pâte sur la plaque de cuisson où cuire et injecter la pâte dans le moule que vous voulez. Vous voulez dire que le temps de cuisson dépend de la queue du pain.
- Si vous n’utilisez pas le moule, faites sauter cette étape et faites cuire le pain pendant 50 minutes.
* Recette du blog bilingue Ev sombre-la Santé Cuire
